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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出除夕圍爐餐廳推薦圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的年夜飯豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

中央氣象局預報指出，24日各地都是晴朗炎熱的天氣，高溫約在攝氏34至36度，近山區平原、盆地與縱谷區由於缺乏海陸風調節，氣溫將更為偏高，大台北地區仍易來到37度左右。中央社記者張新偉攝 106年7月24日

（示意圖/來源為Pixabay）

綜合媒體報導，日本埼玉縣一名男子在本月被目擊在車站月台等車時，竟用腳重踹導盲犬的頭部，但導盲犬仍盡責地為他引路。影片曝光後立刻引起網友撻伐，對此，日本導盲犬協會也宣布已將該導盲犬安全收回，並且永不提供導盲犬給該男子。

該事件發生後再度引起大家對導盲犬的關注，讓我們一起來看看，導盲犬是如何接受訓練的！

前期 社會化訓練

導盲犬出生二個月後，牠們會被安置在寄養家庭，作為導盲犬課程的前哨站，這個階段得學習專注，不到處嗅聞，還要練習快速的在定點大號或小號。另外在吃的方面，寄養家庭得訓練他們一個習慣，就是在主人下令後，才能吃東西，避免牠們在引導視障朋友，被食物吸引忘了眼前任務，另外在搭乘公車捷運、手扶梯，如何安全行進，也是這個階段，得要學習的。

中期 導盲訓練

到了一歲至一歲半左右就會回到訓練中心，並由訓練師接手開始導盲犬的訓練，約6至10個月的訓練，加強生活規矩，以及禮儀學習，建立狗狗和人類的感情默契，讓牠們成為身心健康的狗狗，才可開始與視障者進行配對。

便宜年菜後期 共同訓練

後續還需要再經指導員一至二個月的(共同訓練)，也就是和引導視障朋友一起生活，若適應良好才真正的訓練結束，並開始從事服務工作，狗狗在訓練過程，依照工作需要，配戴導盲鞍的時間，一天約1~3小時，其他時間和一般狗狗一樣吃喝玩了大睡覺。

正式上班家樂福年菜預購

成為一隻專業的導盲犬，牠們24小時都和主人在一來圍爐起，一起上班、搭捷運、在餐廳吃飯、或是聽音樂，平常在辦公室或家中，也會解開導盲鞍，牠在毯子上休息，還備有飲水食物以及玩具，並且在每四個小時，帶牠們去廁所。

《Zerohedge》報導，週三 (19 日) 美股那斯達克指數、S&P 500 指數、羅素 2000 等三大股指再度刷新歷史新高年菜套餐，而道瓊指數雖未刷新歷史新高，但亦是在歷史新高附近徘徊。

其中 S&P 500 指數共計 403 檔股票上漲、92 檔下跌、10 檔持平；而那斯達克科技股則表現更為樂觀，共計 1940 檔個股上漲、964 檔個股下跌、230 檔收平、其中 1940 檔上漲個股中，又有 216 檔刷新歷史新高。

在美股持續刷新歷史新高的當口，素有恐慌指數之稱的 S&P 500 波動率指數 VIX 週三 (19 日) 再度下跌 2.35% 以 9.56 點作收，與歷史低點 9.51 點僅差 0.05 點，顯示 S&P 500 市場波動率仍然是相當低迷。

而若投資人認為，由於 S&P 500 是美股中、大型股集結地，羅素 2000 等小型股應該相對較為活躍、波動性較高，但事實恐怕將與這樣的預期大相逕庭。

週三 (19 日) 美股小型股羅素 2000 波動率指數驚現下挫至 13.58 點，創下了歷史新低水平，但是另一方面羅素 2000 本益比卻攀升至 20.69 倍，超越了歷史高檔水平的 20 倍，顯示目前美股羅素 2000 價格，亦圍爐夜話是在歷史高檔徘徊。

不僅如此，除了本益比以外的另一估值衡量指標：EV / Sales，羅素 2000 亦是相當接近歷史高檔區的 1.80 點，週三 (19 日) 羅素 2000 的 EV / Sales 報 1.7449 點。

一名交易員對此現象表示，羅素 2000 目前波動率創下歷史新低，但是估值卻在歷史高檔處震盪，顯示市場投資人確實仍有追價意願，但是漲幅與震盪非常狹小，暗示羅素 2000 正身處在一個「驚驚漲」的格局之中。
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    李小寒

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